Arbeit und Sitte in Palästina (ASP) 4 Brot, Öl und Wein

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dc.contributor.author Dalman, Gustaf de_DE
dc.contributor.other Florian Lippke (Hg.) de_DE
dc.date.accessioned 2013-06-14 de_DE
dc.date.accessioned 2014-03-17T11:17:52Z
dc.date.available 2013-06-14 de_DE
dc.date.available 2014-03-17T11:17:52Z
dc.date.issued 2013 de_DE
dc.identifier.other 383636337 de_DE
dc.identifier.uri http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:21-opus-68738 de_DE
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10900/43658
dc.description.abstract Der vierte Teilband bietet einen reichen Überblick zu den Grundnahrungsmitteln (Brot, Öl und Wein). Beginnend beim Feuerungsprozess für den Backvorgang (Holz, Holzkohle, Dornsträucher, Dürrkräuter, Stroh, Trester, Dung) über das Anzünden und Backen (mit und ohne Gerät) werden die wesentlichen Aspekte im Detail behandelt. An Backgeräten werden neben anderen auch Tabun, Tannur und Furn vorgestellt. Dalman erläutert die mannigfachen Brotsorten und Backprodukte minutiös. Das zweite Kapitel (Öl) wird durch eine Abhandlung über den Ölbaum und die Speiseolive eröffnet. Es folgt eine ausführliche Darlegung der Ölgewinnung (mit sämtlichen Arten von Pressen), inklusive einer Anwendungskunde der Ölprodukte. Das abschließende Kapitel (Wein) gibt umfassende Hinweise (auf mehr als 100 Seiten) über den Weinstock, Trauben, Blätter, Rosinen sowie den Traubensaft und seine Verwendung. Mit dieser Trias der Grundnahrungsmittel ist Dalman wiederum ein beispielhafter Einblick in die vorindustrielle Welt Palästinas gelungen, die zugleich ein tieferes Verständnis der biblischen Welt ermöglicht. de_DE
dc.language.iso de de_DE
dc.publisher Universität Tübingen de_DE
dc.rights ubt-podok de_DE
dc.rights.uri http://tobias-lib.uni-tuebingen.de/doku/lic_mit_pod.php?la=de de_DE
dc.rights.uri http://tobias-lib.uni-tuebingen.de/doku/lic_mit_pod.php?la=en en
dc.subject.classification Palästina , Israel , Israel <Altertum> , Altes Testament , Sitte , Geschichte , Volkskunde , Ethnologie de_DE
dc.subject.ddc 220 de_DE
dc.title Arbeit und Sitte in Palästina (ASP) 4 Brot, Öl und Wein de_DE
dc.type Book de_DE
utue.publikation.fachbereich Evangelische Theologie de_DE
utue.publikation.fakultaet 1 Evangelisch-Theologische Fakultät de_DE
dcterms.DCMIType Text de_DE
utue.publikation.typ book de_DE
utue.opus.id 6873 de_DE
utue.opus.portal virat de_DE
utue.opus.portalzaehlung 0.00000 de_DE
utue.publikation.source SDPI 7 (gemeinfrei) de_DE
utue.publikation.source V.IRAT III-DAL 1935.1 (AuS 4) de_DE

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