Food fingerprinting: Mass spectrometric determination of the cocoa shell content (Theobroma cacao L.) in cocoa products by HPLC-QTOF-MS

Autor(en):

Cain, Nicolas; Alka, Oliver; Segelke, Torben; von Wuthenau, Kristian; Kohlbacher, Oliver; Fischer, Markus

Tübinger Autor(en):

Erschienen in:

Food Chemistry (2019), Bd. 298, Article UNSP 125013

Verlagsangabe:

Elsevier Sci Ltd

Sprache:

Englisch

Referenz zum Volltext:

ISSN:

1873-7072

DDC-Klassifikation:

540 - Chemie
600 - Technik
610 - Medizin, Gesundheit

Dokumentart:

Wissenschaftlicher Artikel

Das Dokument erscheint in: